好丰富的一个星期日
亲手为大家做起菜来,这些菜色都是早晨才巴刹选购的，不错吧？
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| 香菜 |
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| 豆干 |
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| 韭菜豆干 |
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| 三巴茄子 |
Sunday, 11 September 2011
Tuesday, 6 September 2011
Sunday, 21 August 2011
怡保 《老黄芽菜鸡》
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| 香喷喷的豆芽，吃起来不会太老，也不会太嫩，很爽口。 |
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| 这就是所谓的“鸡肠”，味道很不错。 |
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| 油饭，就是不能少了它。 |
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| 鸡汤很香甜，喝了一口，就会不停的喝下去了。 |
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| 这就是主角啦~一句话“赞”。 |
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| 两人分都那么多了，保证吃到你肚子圆圆。 |
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| 忙碌的工人~.~ |
Monday, 8 August 2011
Friday, 5 August 2011
Wednesday, 3 August 2011
麦粥 (干冬) Gandum
麦粥。。也是我们口中所叫的*干冬*
麦粥(干冬)粒有点像薏米粒，只不过颜色偏褐色
煮法非常简单，将麦粥(干冬)浸一小时，然后加水煮两三小时
加pandan叶，冰糖，椰浆，一些些盐
一锅香喷喷绵绵的麦粥(干冬)就完成了。
转贴于 ：http://mandylim2009.blogspot.com/2010/11/blog-post.html
Monday, 1 August 2011
Saturday, 30 July 2011
咖喱蟹
原料：
肉蟹1个、香茅1/4根、香芹2根、干葱2个、红辣椒(美人椒)2根、大蒜2瓣、葱白1小段
调料：
姜黄粉1汤匙(15克)、咖喱粉5茶匙(25克)、盐1/2茶匙(约3克)、糖1茶匙(5克) 、椰浆300ml、红辣椒油1汤匙(15ml)、水50ml
做法：
1)用刷子将螃蟹表面洗刷干净，找一根筷子，从螃蟹的尾部靠近蟹壳的中间位置插入，一直插到头，然后左右晃动两下，将蟹壳掰开。
2)用刀从中间将螃蟹一分为二，然后抓住蟹钳，顺着一个方向刮下蟹鳃等内脏，保留白白的蟹肉，把螃蟹剁成大块儿，将蟹爪最末端的尖尖小爪子切掉，用刀顺着关节部位将蟹钳分开，然后用刀背将蟹钳敲碎，这样易于在制作时入味。
3)香茅洗净后切成1cm宽的小段，香芹去掉叶子，切成3cm长的段，辣椒去籽切成3cm长的丝，大蒜去皮切成蒜末，干葱去皮后切薄片备用。
4)锅中倒入油(油量比平时炒菜的量要大些)，放入蒜末，香茅，干葱片，用中小火炒1分钟。
5)炒出香味后转成小火，加入姜黄粉，咖喱粉，接着倒入水，椰浆，螃蟹，盖上盖子，用中小火煮8分钟左右，直到汤汁变粘稠。
6)煮好后，加入辣椒丝和香芹丝，最后淋上辣椒油即可。
小贴士：
1、有的螃蟹，壳比较厚，用手直接掰开盖子的话，会伤到指甲和手。用筷子插入后翘起的方法，会比较方便。
2、咖喱最好用粉状的，比较方便使用，味道也会浓郁一些。如果是膏状的咖喱，要先用水澥开再使用，但每个品牌的咖喱味道差别比较大，口味也不太一样。
3、加入咖喱粉和姜黄粉时，一定要将火调小，否则很容易糊锅底。
4、姜黄粉在超市，西餐用品店和大型的菜市场调料区可以买到，一次不要买太多，而且买回后最好放入冰箱冷藏保存。
5、咖喱类的食物里面一定少不了椰浆，如果实在没有椰浆，就用牛奶代替吧，但味道挺大的。做这道菜，我还是建议大家用椰浆去做，用了椰浆，会给这道菜增色，不用则会给它打折。
6、汤汁的粘稠度根据个人喜好掌握，这个汤汁尽量要多些，拌米饭很好吃。但一定要管住自己的嘴哦。
转贴于 ：http://fj.sina.com.cn/eat/m/cp/2011-07-29/162110671.html
Wednesday, 27 July 2011
Tuesday, 26 July 2011
芝士膨松煎饼
由于先将蛋和糖打发才拌入粉，煎好之后有如海棉蛋糕般松发柔软，必须提醒大家的是，这道煎饼一定要趁热吃！冷了打折扣。
材料：50g面粉，过筛；2粒蛋；少许云尼拉香精；1大匙溶解牛油；30g幼糖；2片芝士，撕小块
做法
1. 蛋加入幼糖和云尼拉拌打至松发。
2. 慢慢加入面粉拌匀，再拌入牛油。
3. 烧热1大匙牛油，倒入面糊，铺上芝士块，用镬盖盖好小火煎至金黄色，翻过另一面继续煎至底部呈金黄色即可。
4. 用镬铲将煎饼弄小块即可上碟享用。
转贴于 ：http://jbtalks.my/thread-821461-1-1.html
材料：50g面粉，过筛；2粒蛋；少许云尼拉香精；1大匙溶解牛油；30g幼糖；2片芝士，撕小块
做法
1. 蛋加入幼糖和云尼拉拌打至松发。
2. 慢慢加入面粉拌匀，再拌入牛油。
3. 烧热1大匙牛油，倒入面糊，铺上芝士块，用镬盖盖好小火煎至金黄色，翻过另一面继续煎至底部呈金黄色即可。
4. 用镬铲将煎饼弄小块即可上碟享用。
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基本厚煎饼
基本厚煎饼吃起来有着淡淡的面粉和鸡蛋香，即使简单的配上牛油，便很好吃了。
材料：200g面粉，1小匙苏打粉，1/2大匙发粉
A：3粒A蛋，加入50g幼糖，打散；1大匙蜜糖；150g鲜奶
B：50g溶化牛油
做法
1. 将面粉、苏打粉及发粉筛入大碗中。
2. 在粉料中间挖个洞，加入材料A，以同一方向拌匀成一浓稠光滑的面糊，加入B拌匀，过沥。
3. 烧热一个不粘平底镬，馅入2大匙面糊，让面糊自然塌下形成一个圆形，盖起以中小火煎至面糊凝结及金黄色。
4. 翻过另一面，继续煎至金黄色，便可盛起。
5. 趁热配上你所喜欢的面包抹酱或其他配料享用。
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材料：200g面粉，1小匙苏打粉，1/2大匙发粉
A：3粒A蛋，加入50g幼糖，打散；1大匙蜜糖；150g鲜奶
B：50g溶化牛油
做法
1. 将面粉、苏打粉及发粉筛入大碗中。
2. 在粉料中间挖个洞，加入材料A，以同一方向拌匀成一浓稠光滑的面糊，加入B拌匀，过沥。
3. 烧热一个不粘平底镬，馅入2大匙面糊，让面糊自然塌下形成一个圆形，盖起以中小火煎至面糊凝结及金黄色。
4. 翻过另一面，继续煎至金黄色，便可盛起。
5. 趁热配上你所喜欢的面包抹酱或其他配料享用。
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Sunday, 24 July 2011
巧克力草莓
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1. HAIGH'S CHOCOLATE (Made in Australia ) |
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| 3. 炖至融化 |
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| 4. 准备好草莓，备用*草莓外表不许含有水分 |
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| 5. 将准备好的草莓，沾上热锅中的巧克力 |
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| 7. 草莓巧克力，出炉咯 ^__^ |
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